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Pumpengeräte

Das genau temperierte Wasser wird hier, bei einem Druck von etwa zehn bar, durch das Kaffeepulver gedrückt. Der Druck von zehn bar sorgt hier dafür, dass die ätherischen Öle aus dem Kaffee herausgepresst werden und sich an der Oberfläche des Espresso als haselnussbraune Crema sammeln.